維他命又稱維生素, 維生素B2就是核黃素,是一種橘黃色結晶性粉末,可溶於水但不溶於乙醚等有機溶劑,其水溶液為黃綠色螢光,對熱甚安定,但對光甚敏感,特別是紫外線。
維他命B2功用
提供生長發育需要養份、蛋白質的好伴侶、減輕眼睛疲勞、維持視力、防治白內障、幫助代謝,預防口乾舌燥消化不良、神經緊張、維持口腔及消化道粘膜的健康、形成紅血球、製造抗體的必需營養素。
眼睛常常佈滿血絲、嘴唇乾裂、臉頰長青春痘,大部分是因為缺乏維生素B2 而引起的。
你是否缺乏維他命B2?
缺乏足夠維他命B2容易口角炎、舌炎、舌頭和嘴唇發炎、嘴唇乾裂、皮膚炎、脂溢性皮膚炎、 眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚、眼睛酸痛、角膜充血、角膜炎。
維他命B2來源
豆 類、花生、糙米、燕麥、穀類、綠色蔬果類、、乳酪、酵母、雞、鴨、魚、肝、肉類、肝臟、蛋、奶品都是含有維他命B2的食物來源,當然食用維他命B2健康食 品也是一個不錯的方法,不過市面上健康食品參差不齊要好好選購 ,而且大部分狀態下維他命B群都是在協同作用才能發揮比較好的作用。
維他命B2攝取過多?
水溶性的維他命B2為水溶性的,一般來說維生素B2副作用不多,即使過量的服用,也會從尿液中排出體外、尿液呈現黃色。它不能在人體內儲存 ,超量過多才會發生如噁心、嘔吐,因此還是要小心
。
(美國和加拿大對維他命B2的須求量)
美國制 | 加拿大制 | |
年齡 | (mg) | (mg) |
嬰兒與小孩 出生到三歲 四到六歲 七到十歲 | 0.4-0.8 1.1 1.2 | 0.3-0.7 0.9 1-1.3 |
少年,成年男性 | 1.4-1.8 | 1-1.6 |
少女,成年女性 | 1.2-1.3 | 1-1.1 |
懷孕中婦女 | 1.6 | 1.1-1.4 |
哺乳中的婦女 | 1.7-1.8 | 1.4-1.5 |
(每一百公克食物中所含維生素B2的毫克數)肝臟是最豐富的維生素B2來源之一喔
|
要決定每個人維他命B2一天攝食量是很難正確定出一種標準,因為每個人的新陳代謝速率不同,遇有新陳代謝亢進、運動過度、發燒、孕婦、哺乳,維生素B2的需求量也跟著增加。如果有以上的症狀還是必須詢問醫師或營養師 才能得到最好的幫助。
最後建議:均衡營養、適當運動、充足睡眠及保持一個好心情是健康的最好方法喔!
轉載 燕玲 經營部落格
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